El consejero delegado de GILMAR, Jesús Gil Marín, y la directora de Relaciones Institucionales, Rocío Gil Oset, han acudido esta mañana al III Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía (IFEMA. Madrid), en el que se han puesto "sobre la mesa" aspectos como el marketing digital en el sector gastronómico, la robótica y la restauración (consecuencias jurídicas), y el llamado 'Agrifood 4.0': blockchain, digitalización, I + D + I, Seguridad, calidad y sostenibilidad.
En la inauguración estuvieron la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso; el ex ministro de Jusitica, Rafael Catalá; la chef y presidenta de FACYRE, Pepa Muñoz; el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón; y el presidente de Cremades & Calvo Sotelo y la World Jurist Association, Javier Cremades García.
La Asociación Europea de Derecho y Gastronomía (AEDG) se formó en Madrid a principios de 2018 por un grupo de juristas y profesionales de la Gastronomía, que coinciden en la firme convicción de que este sector, junto con la industria que le rodea, "es una realidad social que merece un detenido y eficiente análisis desde el punto de vista jurídico".
